一、红烧类

红烧肉

材料：五花肉、生姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒。 - 做法：五花肉焯水后，糖炒至焦糖色，加入肉翻炒上色，再炖煮至汤汁浓稠。

红烧牛肉

材料：牛腩/牛腱子、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、啤酒。 - 做法：牛肉焯水后，用花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，加入啤酒炖煮至软烂。

红烧鸭翅

材料：鸭翅中、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片。 - 做法：鸭翅焯水后，裹上糖色，翻炒后加入高汤炖煮至酥烂。

二、清蒸类

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、料酒。 - 做法：鲈鱼去骨打泥，加入淀粉和调料搅拌后上蒸，淋上热油提鲜。

清蒸虾仁

材料：鲜虾、盐、料酒、淀粉。 - 做法：虾仁裹粉炸至变色，搭配姜丝和蒸鱼豉油食用。

香菇煮肉丸

材料：猪肉末、香菇、葱姜、生抽、淀粉。 - 做法：肉馅加香菇末、调料搅拌成丸子，煮至浮起后调味。

三、炒菜类

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒。 - 做法：豆腐焯水后，与炒香的牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒一起翻炒。

酸菜炒肚尖

材料：酸菜、猪肚、葱姜、料酒。 - 做法：肚尖焯水后与酸菜、辣椒一起炒制，酸味开胃。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、生抽。 - 做法：西兰花焯水后，与蒜末、生抽翻炒，保留脆嫩口感。

四、汤羹类

瑶柱炖冬瓜

材料：瑶柱、冬瓜、姜、盐、胡椒粉。 - 做法：瑶柱浸泡后与冬瓜片炖煮，滋补又清热。

上汤大菜

材料：海参、花胶、鸡肉、火腿、高汤。 - 做法：海参、花胶提前泡发，与鸡肉、火腿炖煮至浓稠，淋上高汤。

五、凉菜类

凉拌鱼丝

材料：鱼片、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋。 - 做法：鱼片焯水后过凉，与蔬菜凉拌，清爽开胃。

腊味拼盘

材料：腊肠、腊肉、豆腐皮。 - 做法：腊味切片与豆腐皮卷起，搭配蒜泥酱料。

六、年货推荐（辅助搭配）

坚果礼盒：

夏威夷果、核桃等，富含不饱和脂肪酸。- 干货海鲜：瑶柱、鱿鱼干，适合炖煮或凉拌。- 新鲜果蔬：苹果橙子沙拉，补充维生素C。

以上菜谱均结合了春节的寓意与家常易做性，建议根据食材储备灵活调整。若需更详细的步骤，可参考权威食谱书或视频教程。