陈家洛是金庸武侠小说《书剑恩仇录》中的主角，红花会的总舵主，以其书剑双绝的才华和卓越武功著称。他的武功绝技主要包括：

百花错拳：

这是一种拳法，以其变化多端、难以捉摸著称。陈家洛在小说中多次使用此拳法，以其独特的招式和内力击败了众多对手，包括周仲英等。

庖丁解牛：

这是一种掌法，源自于庖丁解牛的故事，陈家洛在沙漠迷宫中修炼此掌法，使其在战斗中能够以柔克刚，威力巨大。

此外，陈家洛还精通轻功，如梯云纵，以及在后期可能学会的武学技能，如九阴真经中的武功。尽管陈家洛的武功在书剑三部曲中属于顶尖级别，但相比其他顶级高手，如少林天虹、天境、袁士宵等，他的武功还是有所差距。

综上所述，陈家洛的武功绝技以百花错拳和庖丁解牛最为著名，这两种武功不仅在小说中发挥了重要作用，也体现了他作为书剑双绝人物的独特魅力和深厚武学功底。