自制石榴干的方法如下：

准备材料

番石榴 5 颗

黑糖 50 g

砂糖 150 g

食盐 4 大茶匙

甜菊梅 15 颗

糖粉 30 g

处理番石榴

将番石榴洗净。

去除蒂、底部、籽。

将番石榴切片状，约1公分厚度。

煮制

将番石榴放入锅中，加入盐。

加水盖过番石榴，约2000c.c.。

煮滚后沥干（煮滚后番石榴颜色会变黄）。

拌合

加入梅干、糖、黑糖后拌均（要轻轻拌喔~这时候番石榴是软的，过度使力会断掉）。

脱水

加糖后番石榴会慢慢脱水，静置1小时后沥干。

烘干

将番石榴片铺在烤盘上，以90/90度烘3小时（这是没有蔬果烘干机作法）。

烤箱不同烘的时间也会有差异，我是以不再出水为准。

二次烘干

番石榴片放入锅中，加入一半的糖粉拌均。

再放回烤盘上，烘30分钟（这时候番石榴会在出水，但不多）。

再加入剩下的糖粉拌均即可完成。

保存

制作完成后，将石榴干放在干燥、阴凉处保存，避免阳光直射。

小贴士

过程有点耗时，但做法很简单，干一点或湿一点就依照自己喜欢的口感做调整吧~

步骤7所产生的糖水搭配新鲜番石榴也很美味呢~

希望这个方法能帮助你成功制作出美味的石榴干!