关于电视剧《油菜花香》中福禄的结局，综合剧情信息整理如下：

福禄的病情与去世

福禄在剧中被诊断出寿命仅剩几天，医生建议放弃手术。他在弥留之际，拼尽全力将英子和邓京生的手拉到一起，并用眼神托孤，嘱咐邓京生要照顾好英子和孩子们。随后，福禄安详离世，英子强装笑颜安慰家人。

剧情争议点

- 郑重委托邓京生的情节存在争议，部分观众认为英子未明确表达遗愿，仅凭眼神托孤的细节不足以构成法律意义上的委托。

- 福禄去世后，英子与邓京生的关系发展迅速，但剧中未明确提及两人是否正式结为夫妻，这一情节留有悬念。

结局主题

剧集通过福禄的离世，凸显了“一家人在一起才是幸福”的主题，同时展现了周英在困境中坚韧不拔的精神。

注：其他搜索结果中提到的“大结局洗眼睛”“结局还是他俩千帆过境”等说法属于观众解读，并非剧情明确描述。