形容一个人严格又轴的成语可以是 严于律己和 恪守不渝。

严于律己：

严格地约束自己。

恪守不渝：

严格遵守，决不改变。

此外，虽然这些成语没有直接提到“轴”，但它们都传达了一种严格和坚持原则的态度，这在一定程度上也可以反映出“轴”的特质。如果需要更准确地形容一个人严格又轴，可能需要结合具体的语境和表达需求来选择合适的成语或词语。