《湘行散记》的主题思想主要包括以下几个方面：

展现湘西风情和故乡生活

作品通过作者两次返乡所描写的湘西，展现了一个充满湘西韵味的风情画卷，表达了作者对故乡的热爱和深深的依恋。

对底层人民的同情和悲悯

作品中体现了作者对长期生活在底层的被压迫者的同情和悲悯，表达了作者对故乡人民命运的关切，让读者感同身受。

对湘西社会现实的深刻反映

作品揭露了湘西“官、兵、匪”横行和政府的腐败及社会的黑暗，表现了作者对故乡社会现实的深刻反思和批判。

对生命和自然的哲学思考

作品中充满了对人生的隐忧和对生命的哲学思考，作者通过对湘西自然风景和人文记录的描写，引发读者对生命和存在的思考。

对本土性和民族性的强调

作为苗族作家，沈从文在散文中流露其民族倾向，为苗族人民仗义执言，洗雪加在他们头上的“苗蛮土匪”的罪名和耻辱，表现了作者的本土性和本族性。

综上所述，《湘行散记》不仅是一部描写湘西风情和故乡生活的散文集，更是一部充满深情、同情和社会责任感的作品，通过对湘西社会的深刻反映和对生命自然的哲学思考，表达了作者对故乡和底层人民的深切关怀。