形容动物观察力很敏锐的成语有：

洞察秋毫：

形容人目光敏锐，任何细小的事物都能看得很清楚。

明察秋毫：

形容观察事物非常清楚，就像看火一样。

鹰觑鹘望：

形容视觉敏锐。

独具只眼：

具有独到的眼光和见解，形容眼光敏锐，能看到别人不易发现的事物。

这些成语都可以用来形容动物观察力非常敏锐。