给养员是军队中非常重要的职务，主要负责军队的后勤补给和保障工作，包括物资的采购、存储、分发和维护等，以确保军队的生产、生活、训练和作战等各方面的需求得到满足。

给养员的具体职责包括：

物资采购：

负责采购炊事班所需的米面粮油、肉食蔬菜等物资。

库存管理：

做好主副食出入库登记，协助司务长做好清理单据和台账。

伙食调剂：

协助炊事班做好伙食调剂，确保官兵能够吃饱吃好。

住宿安排：

在野营拉练时，负责安排食宿等后勤保障工作。

其他后勤工作：

根据部队的需要，可能还包括其他后勤保障工作，如物资的维护、分发等。

给养员在部队中通常由思想过硬、脑子灵活的义务兵或士官担任，因为他们需要具备细心、耐心、有组织能力和协调能力，并且要服从严格的规章制度，在复杂和恶劣的环境下工作。

在军衔方面，给养员通常被称为“上士”，这个职务在我国军队上世纪五十年代至七八十年代基层连队后勤给养战线中较为常见。虽然给养员在部队中是一个重要的岗位，但它并不属于军官职务，而是属于士官或义务兵岗位。