沸羊羊之所以每年都会被提及，主要是因为他在动画片《喜羊羊与灰太狼》中的角色形象以及他在网络上的衍生梗。

角色形象：

在动画片中，沸羊羊是一个对美羊羊一往情深的角色，他多次向美羊羊示好，但往往被忽视或拒绝。这种单方面的感情投入和得不到回应的情节，使得沸羊羊成为了一个具有代表性的角色。

网络梗：

随着时间的推移，沸羊羊这个角色逐渐被赋予了新的含义。现在，很多人用“沸羊羊”来形容那些在感情中过于卑微、一味付出不求回报的人，即所谓的“舔狗”。这个梗的流行，反映了当下社会年轻人对爱情的迷茫和对一些行为的不认同。

因此，沸羊羊之所以每年都会被提及，既是因为他在动画片中的经典形象，也是因为他在网络文化中被赋予了新的象征意义。