赣州卫校的全称为 赣南卫生健康职业学院，具体信息如下：

官方名称

赣州卫校目前的全称为赣南卫生健康职业学院，是经江西省人民政府批准、教育部备案的市属公办全日制专科层次普通高等院校。

历史沿革

- 创立于1975年6月，原名为赣州地区卫生学校；

- 1999年赣州撤地设市后更名为赣州卫生学校；

- 2008年整体搬迁至赣州高校园区，2019年正式升格为专科院校。

其他说明

- 学校占地面积840亩，建筑面积22万平方米，是赣州市唯一的全日制中等卫生职业学校；

- 开设护理、助产、中医康复等20余个专业，拥有国家级重点中等职业学校和省级示范性中等职业学校称号。

综上，赣州卫校的全称应为赣南卫生健康职业学院。