关于雷电劈死的牛是否可以食用的问题，存在不同的观点：

可以吃

刚死的牛：刚被雷击死的牛，如果没有其他疾病，肉质应该是安全的，可以食用。有些观点认为，雷击可以杀死牛体内的细菌，因此刚死的牛可以补刀放血后食用。

电击处理：如果牛在电击后迅速冷却并处理得当，去除烧焦的部分，其他部分是可以食用的。

不建议食用

食品安全和健康风险：雷击是一种强烈的自然现象，可能导致牛肉受到严重污染和破坏，滋生细菌和微生物，食用后可能引发食物中毒等健康问题。此外，雷击产生的高温可能导致牛肉中的蛋白质和脂肪发生化学反应，产生有毒物质，对人体健康产生负面影响。

环境和卫生问题：遭受雷击的环境无法保证牛肉的质量和安全性，因此从安全和卫生的角度考虑，不建议食用受到雷击的牛肉。

建议

综合考虑食品安全、健康风险以及环保卫生等因素， 不建议食用雷电劈死的牛。尽管有些观点认为刚死的牛或经过适当处理的电击牛肉可以食用，但雷击带来的不确定性和潜在的健康风险使得这一做法并不被广泛推荐。为了保障食品安全和健康，建议选择正规渠道购买的、符合食品安全标准的产品。