油菜花的香味可以用以下词语形容：

浓郁：

油菜花的花香非常浓烈，可以描述为“浓郁”的香气。

淡雅：

油菜花的味道较为轻柔，有时被形容为“淡雅”或“清香”。

微甜：

油菜花的花香中带有淡淡的甜味。

混合气味：

一些油菜花可能会散发出带有辛辣味的混合气味，以及泥土的气息。

心旷神怡：

油菜花的香气令人感到心旷神怡。

这些词语能够从不同的角度描述油菜花的香味，既有浓烈的也有轻柔的，可以根据具体的情境和个人感受选择合适的词语来形容。