形容不知所措的歇后语或谚语有很多，以下是一些常见的例子：

矮子骑大马——上下两难：

形容做事或说话都感到困难重重，无法轻易做出决定或行动。

熬尽了灯油——烧心（芯）：

比喻费尽心思，内心焦虑不安。

八寸脚穿七寸鞋——别扭：

形容做事不自在，不协调。

八卦阵里骑马——闯不出路子；出路难找：

比喻陷入困境，找不到解决问题的方法。

扒了墙的庙——慌了神：

形容因为突发事件或意外情况而感到惊慌失措。

半路上杀出个程咬金——措手不及：

比喻事情来得突然，来不及应对。

半天云里踩钢丝——提心吊胆：

形容做事非常危险，心里非常紧张。

半夜吃黄瓜——摸不着头尾：

形容事情不明朗，令人摸不着头脑。

半夜里捉迷藏——瞎摸；摸不着：

形容做事盲目，没有方向。

不倒翁得相思病——坐卧不安；坐卧不宁：

形容心里非常焦虑，无法安定下来。

十五只吊桶打水——七上八下：

形容心情不安，忐忑不定。

茅草里杀出个李逵——措手不及：

比喻事情来得突然，令人措手不及。

屎急找茅厕——来不及了；措手不及：

形容情况紧急，来不及应对。

孙悟空大闹天宫——慌了神：

形容非常惊慌，不知所措。

何仙姑要下凡——六神无主：

形容心神不定，无法自持。

摸头不着——指莫名其妙，不知所措：

形容事情不明朗，令人感到困惑。

三魂出窍——形容害怕得不知所措：

形容非常恐惧，心神不宁。

张徨失措——慌乱失常，不知所措：

同“张皇失措”，形容慌乱无措。

瞎子摸到三岔口——不知所措：

比喻面临选择困难，不知该如何是好。

倒在冰上的牛——吓得不知所措：

形容非常恐惧，不知所措。

这些歇后语和谚语都形象地表达了人在面对突发情况或困境时的心理状态，希望这些例子能帮助你更好地理解和运用这些表达方式。