关于“目中一个牛”的成语，综合搜索结果分析如下：

一、正确成语

正确答案是 目无全牛，而非“目中全牛”。该成语出自《庄子·养生主》，原指解牛技艺达到极致后，眼中不再看到完整的牛，而只看到牛的筋骨结构，比喻技艺高超、得心应手。

二、成语解析

字面含义

“目无全牛”中的“全牛”指未经加工的整头牛，而“目中无全牛”则形容技艺精湛到只关注事物本质（如牛的筋骨结构），而忽略表面形态。

引申意义

该成语常被引申为对技艺或事物本质的深刻理解，例如：

工匠技艺达到“目无全牛”的境界；

解决问题时能穿透表象，直达本质。

三、常见用法

作谓语：

形容技艺熟练，如“他解牛已达到目无全牛的境界”；

作定语：修饰动词，如“他解牛时如行云流水，真可谓目无全牛”。

四、近义词与反义词

近义词：鬼斧神工、胸有成竹、出神入化；

反义词：目不转睛（仅描述专注状态，未涉及技艺）。

五、结构特点

该成语为主谓式结构，可单独使用，也可用于描述具体场景，如庖丁解牛的故事中，庖丁通过长期实践达到“目无全牛”的境界，成为技艺精湛的象征。