潮汕红条鱼的做法如下：

煎红条鱼

热油煎红条鱼，放蒜头、辣椒、菜脯、酱油和少量水煮至收汁。

清蒸红条鱼

先将鱼清水洗净，抹上小许盐。

青葱与姜丝洗好切成丝，将酱油、米酒、姜丝与少许油（或香油）淋在鱼表面备用。

等待蒸锅里的水沸腾，放入调味好的鱼，盖上锅盖，以中火偏大的火蒸8分钟。

蒸好的鱼先摆上葱丝，再盖上锅盖闷2分钟即可。

红烧红条鱼

将新鲜红鱼洗净，内外都洗干净，并在表面划几道口子。

将鱼放入碗中，撒上盐、淋上料酒腌制备用。

将姜蒜、蒜苗洗干净后切好备用。

锅中倒入适量的油，撒上几颗花椒，油热后将鱼放入炒至金黄色。

炒好的鱼肉捞出沥干油，锅中重新倒油，炒香葱蒜，加入豆瓣酱炒香后倒入适量水煮沸。

将煎好的鱼肉倒入调好酱汁的锅中，小火煮15分钟左右，最后放入蒜苗煮熟，装盘后淋上调料汁水。

简单吃法

将红鱼用一勺盐腌制10分钟。

热锅倒入食用油，放入腌制过的红鱼，煎3分钟，晃动锅让鱼受热均匀。

加点清水和酱油提香，加盖焖干水分，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝潮汕红条鱼的美味。