“癞蛤蟆想吃天鹅肉”这句话的来源有多个版本，主要源于一些古老的传说和文学作品。以下是几个主要的来源：

宝石山传说

很久以前，宝石山脚下有一只修炼千年的癞蛤蟆，由于心术不正，品行不端，故而不能成仙。它对百姓的牲畜大肆吞噬。有一天，它被天空中飞翔的一群天鹅吸引，恨不能一下子将它们吞食肚里。但是，它永远吃不到天上的天鹅，只好坐在那里望着天鹅流口水。后来，人们用这个传说比喻不知道深浅又没有自知之明的人。

王母娘娘的蟠桃会

有一个古老的传说：很久以前，皇母娘娘开蟠桃会，邀请了各路神仙。蟾蜍仙也在被邀之列。蟾蜍仙在皇母娘娘的后花园内恰遇鹅仙女，被其美丽所倾倒，大动凡心。遭鹅仙呵斥并状告至皇母娘娘处。皇母娘娘大怒，随手将嫦娥月宫中献来的月精盆砸向蟾蜍仙。罚其下界为蟾蜍（癞蛤蟆），那月精盆化作一道金光侵入癞蛤蟆体内。皇母又悔其月精盆失手砸出，失却了一件宝物，令癞蛤蟆磨难结束后完壁归赵，方可重列仙班，并命雷神监督。这就是癞蛤蟆想吃天鹅肉的来历。

文学作品

在四大名著《水浒传》和《红楼梦》中均出现过这句话。在《水浒传》第101回中写着：“我直恁这般呆!癞蛤蟆怎想吃天鹅肉!”，而在《红楼梦》中，则出现在第11回，写着：“癞蛤蟆想吃天鹅肉’，没人伦的混账东西，起这样念头，叫他不得好死!”。

民间传说

在民间有癞蛤蟆想吃天鹅肉的说法，但从可考证的出处来讲，最早想吃天鹅肉的却是清纯可爱的青蛙，而不是形象不佳的癞蛤蟆。明代文学家王世贞曾经写过一首题目为《古押衙》的诗，诗中写道：“蛙黾在沟中，求吃天鹅肉。”。

综合以上来源，可以得出“癞蛤蟆想吃天鹅肉”这句话主要源于一些古老的传说和文学作品，用来比喻那些不自量力、妄想得到不可能到手的东西的人。