中秋节吃月饼的习俗故事主要包含以下几个版本：

元朝起义与朱元璋

相传在元朝末年，中原广大人民不堪忍受统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义，但传递消息困难。军师刘伯温想出一计策，命令将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。起义成功后，朱元璋将当年起兵时以秘密传递信息的月饼作为节令糕点赏赐群臣，从此中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

唐朝胜利与胡饼

在唐朝，唐太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。当时有个到长安通商的吐蕃人向皇上献圆饼祝捷，李世民接过华丽的礼盒，拿出胡饼笑指天上明月说：“应将胡饼邀蟾蜍（即月亮）”，随后将胡饼分给群臣食之，这胡饼就是后来的月饼。

后羿与嫦娥

另一个传说是后羿和嫦娥的故事。后羿射下九个太阳，拯救了人间，但受到其他天神的妒忌，被贬到人间。后羿和妻子嫦娥隐居人间，靠后羿打猎为生。嫦娥后来吞下仙丹，飞上月宫，成为月宫中的仙女。人们为了纪念后羿和嫦娥，便在中秋节这天吃月饼。

唐玄宗与杨贵妃

还有一个关于唐玄宗和杨贵妃的传说。唐玄宗和杨贵妃在八月十五边吃胡饼边赏月，杨贵妃觉得胡饼这个名字不好听，便提议叫它月饼。从此，胡饼就改叫“月饼”了。

这些故事都反映了中秋节吃月饼习俗的多样性和丰富性，既有历史事件的影子，也有神话传说的成分。无论哪种说法，中秋节吃月饼的习俗都象征着团圆和美好愿望。