鹰隼试翼中的“隼”指的是 鹰科的一种鸟类。隼是一种体型较小的猛禽，以其快速飞行和捕食其他小型鸟类和动物为特点。在鹰隼试翼的比喻中，隼的意思可以理解为快速、灵活和猛烈的行动。

具体来说，隼的读音是[sǔn]，声调为上声，与“笋”（sǔn）同音。在古文献中，隼常常被视为一种勇敢、迅猛和精力充沛的象征。

因此，鹰隼试翼中的“隼”是指鹰科的一种鸟类，读音为[sǔn]。