郑少秋主演的《楚留香传奇》总共有 1部，具体信息如下：

1979年TVB版《楚留香传奇》

这是郑少秋首次饰演楚留香的经典港版电视剧，由香港无线电视（TVB）出品，赵雅芝、汪明荃等共同主演，创下77%收视率，成为香港电视史上的收视佳绩。

其他相关版本

- 1984年TVB版《楚留香新传》中，郑少秋饰演楚留香，但该剧由张鹏翼执导，属于《楚留香》系列的前传，通常被单独计算。

- 1995年TVB版《香帅传奇》中，郑少秋继续饰演楚留香，但该剧属于《楚留香》系列的中期作品，与《楚留香传奇》无直接关联。

总结：

若特指郑少秋主演的《楚留香传奇》电视剧，则仅有1979年TVB版。其他年份的《楚留香》系列作品，虽由郑少秋参演，但属于不同版本或前传，需单独区分。