东山再起对应的动物是 老虎，答案可以从以下两方面解释：

成语寓意关联

“东山再起”是一个汉语成语，原指谢安隐居东山后再度出任要职，现比喻失势后重新得势。老虎作为“百兽之王”，常被用来象征力量与重生，与成语中“再度崛起”的意境契合。

生肖文化关联

在生肖文化中，老虎象征执着与勇气，属虎人被认为具有“上刀山、下油锅”的坚韧性格，且“虎落平阳日，东山再起时”是常用的比喻。此外，老虎的栖息地多为山地，与“东山”（指东边的山）的地理意象相符。

综上，答案以成语寓意和生肖文化双重角度指向老虎。