《西游记》中孙悟空大闹天宫后被如来佛祖压在五行山下五百年，五百年后，唐僧取经路过五行山，揭去符咒，救下孙悟空，之后孙悟空保护唐僧西行取经，历经九九八十一难，最终取得真经。

然而，关于五百年后孙悟空和唐僧师徒们的具体故事，原著中并没有详细描述。因此，我们无法确定五百年后《西游记》中具体发生了什么。

不过，有一些衍生作品和改编可能提供了关于五百年后故事的不同视角和情节。例如，有观点认为，在《西游记后传》中，孙悟空、猪八戒、沙僧等人在取经结束后，可能又经历了一些新的冒险和挑战。

需要注意的是，这些衍生作品和改编并非原著《西游记》的续篇，而是基于原著的创意和人物设定进行拓展和延伸的作品。因此，它们的内容和情节仅供参考，不能作为《西游记》正史的依据。