形容猝不及防的古诗有以下几句：

忽如一夜春风来，千树万树梨花开

这句诗描绘了春天突然来临，万物复苏的景象，表达了突如其来的惊喜。

垂死病中惊坐起，暗风吹雨入寒窗

这句诗描绘了病重中突然被外界因素惊动的情景，表达了突如其来的惊恐。

青山缭绕疑无路，忽见千帆隐映来

这句诗描绘了困境中突然看到希望的情景，表达了意外的惊喜。

众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处

这句诗描绘了寻找过程中突然发现的情景，表达了意外的发现。

这些诗句都形象地表达了事情来得突然，使人来不及防备的意思。