“斟酌再三”的意思是指 在做决定或者采取行动之前，经过认真思考、权衡利弊等多次斟酌和考虑，以确保做出的决定或采取的行动是正确的或最为合适的。这个词语通常用于形容一个人在做决策或者行动时非常认真、慎重和周全，在决策或行动之前充分考虑各种可能的情况和后果。

此外，“斟酌”一词本身也有多种含义，包括倒酒、注酒、比喻反复地考虑以及品评、欣赏等。但在这个成语中，主要强调的是反复思考和权衡利弊的过程。

综上所述，“斟酌再三”这个成语的核心意思是强调在做决策或行动之前的慎重和周全考虑。