恩师的别称有很多，以下是一些常见的：

师父：

历代对教师的尊称，表示对老师的尊敬和亲近。

师傅：

也是历代对教师的尊称，与师父意思相近。

师长：

指教师，也可以用来尊称有学问的人。

恩师：

对自己或别人的老师的尊称，表示对老师的感激和尊敬。

老师：

宋元时期小学教师的别称，也可泛指教师。

经师：

汉代以后历代在“校”或“学”中传授经学的教师称之“经师”。

这些别称都体现了对教师的尊重和敬意，具体使用哪个别称可以根据语境和需要来决定。