《百年孤独》第三章主要讲述了以下内容：

乌苏拉的扩建：

乌苏拉为了确保家中有足够的空间容纳下一代，开始扩建房屋。同时，她收养了霍塞·阿卡迪奥，但隐瞒了孩子的真实身份，只称他为阿卡迪奥。

马孔多的变化：

随着马贡多的兴起，马孔多从一个宁静的村落变成了繁华的集镇，建起了一条永久性的商道，吸引了众多外来商人，包括阿拉伯商人。马孔多的面貌发生了巨大变化，从一个僻静的小村落迅速发展成为一个热闹的城镇，有了手工作坊和店铺。

失眠症的风波：

丽贝卡来到马孔多，带来了失眠症，这种疫病随着乌尔多拉的糖果食品迅速传播。居民们不仅无法入睡，还会进入奇特的梦幻状态，逐渐失忆。老何塞和他的小儿子奥雷里亚诺用各种方法抵抗失眠症，最终老何塞的好友、死去的吉普赛人梅尔基亚德斯带来了解药和照相技术，帮助马孔多居民重获记忆。

政府的到来：

政府派来了里正堂阿波利纳尔·摩斯科特，他要求乌尔苏拉把房子由白色涂成蓝色。何塞·阿尔卡蒂奥·布恩迪亚与里正发生冲突，但在见到里正教养有素的家人后转变了想法并接纳了他们。

托孤孩的故事：

乌尔苏拉大儿子何塞·阿尔卡蒂奥与情人庇拉尔·特尔内拉的儿子阿尔卡蒂奥出生，被送进布恩迪亚家，乌尔苏拉接纳的前提条件是不能向孩子透露真实身份。同时，十一岁的贝卡来到布恩迪亚家，她随身携带着父母的骨殖，并有食土的怪癖。

这些情节展示了布恩迪亚家族在马孔多的发展过程中的重要事件，以及他们在面对外部变化和内部冲突时的应对方式。