在贺卡上写下你对实习老师的不舍和感激之情，可以结合一些温馨、感人的语句，表达你对老师这段时间辛勤付出的感激和对其未来的美好祝愿。以下是一些建议：

感谢与不舍

"亲爱的[实习老师姓名]，感谢您这段时间的辛勤授课，让我们在知识的海洋中畅游。您的离开让我们感到不舍，但我们会永远记住您的教诲和关怀。"

激励与祝福

"前程似锦，桃李满天下!愿您在未来的岁月里，事业有成，幸福安康，一切顺利!"

回忆与感激

"您的教诲如春风，似瑞雨，永铭我心。感谢您为我们付出的每一分心血，您的爱比父爱更严峻，比母爱更细腻，比友爱更纯洁。祝您永远幸福，万事如意!"

尊敬与敬仰

"敬爱的老师，您像红烛，受人爱戴，令人敬仰!您的爱，天下最伟大，最高洁。愿欢快的歌声时刻萦绕着您，愿欢乐年华永远伴随您。"

简洁与真挚

"老师，谢谢您这段时间的照顾。虽然您要走了，但我们的心里一定会一直记得您的好。祝您一路顺风，永远幸福!"

结合以上建议，你可以选择最适合你情感表达的话语，让贺卡成为你真挚情感的载体。