《梅花爱雪雪不知》是一首充满深情和诗意的诗，主要表达了梅花对雪的挚爱以及由此引发的相思之苦。以下是对这首诗的详细赏析：

梅花爱雪雪不知

这句诗描绘了梅花对雪的深情。梅花在雪中绽放，仿佛不知道雪的存在，这种无私的奉献和默默的爱恋，形成了一种凄美的画面。

开在雪中做情痴

这里进一步以梅花自喻，形容它像是一个痴情的人，不顾一切地爱恋着雪，即使雪并不知道这份情感。这种比喻使得梅花的形象更加生动和富有情感。

芳心碎落三千瓣

这句诗用“芳心碎落”来形容梅花的凋落，形象地表达了梅花在雪中绽放时的凄美和哀伤。每一片花瓣都仿佛带着梅花的香魂，充满了诗意。

片片香魂皆成诗

这里进一步升华了情感，将梅花的香魂比作诗魂，每一片花瓣的香魂都化作了动人的诗句，表达了诗人对梅花的赞美和敬仰。

红尘总是多磨难，真情总被无情欺

这两句诗从梅花的情感世界转向了现实世界，表达了诗人对红尘中磨难和真情被辜负的感慨。这种对比使得梅花的形象更加高大和崇高。

但愿此身长相许，不教相思两处悲

最后两句诗表达了诗人对梅花的美好祝愿，希望梅花能够长久地与雪相伴，不要让相思在两处悲伤。这种愿望既是对梅花的祝福，也是对自身情感的寄托。

整首诗通过梅花的形象，表达了诗人对爱情的执着追求和对美好事物的赞美。诗人巧妙地运用了比喻和象征手法，将梅花的情感和香魂与雪和诗相结合，营造出一种凄美而深情的艺术效果。