中国四大名著及其成书时间和作者如下：

《水浒传》

作者：施耐庵

成书时间：元末明初

《三国演义》

作者：罗贯中

成书时间：元末明初

《西游记》

作者：吴承恩

成书时间：明代

《红楼梦》

作者：曹雪芹

成书时间：清代

综上所述，四大名著的成书时间先后顺序为：《水浒传》最早，《三国演义》次之，《西游记》再次之，《红楼梦》最晚。