香奈儿嘉柏丽尔和5号香水的香味特点如下：

香奈儿嘉柏丽尔

花香调：前调浓烈，中调和后调由茉莉花、橙花、依兰依兰和格拉斯晚香玉等多种花香组成，形成一种高级的花香味道。

高级感：外包装和味道都给人一种高级感，适合所有女性，将女人的味道展现得淋漓尽致。

版本：有原版和天性两个版本，天性的味道更重一些，留香更久。

香奈儿5号

花香调：前调是清新的柑橘，中调是五月玫瑰和茉莉花香，尾调是柔软的香草。

神秘感：闻起来能给人一种神秘的感觉，中后调是雪松白麝香的味道，给人一种优雅高贵的感觉。

经典款：是香奈儿香水的经典系列，明星系列，适合成熟优雅的女性。

总结：

如果你喜欢高级的花香和柔和的味道，且适合成熟优雅的风格，香奈儿嘉柏丽尔可能更适合你。

如果你喜欢神秘、优雅且带有一点侵略性的香味，且适合成熟稳重的风格，香奈儿5号可能更适合你。

建议你可以先试用一下这两款香水的样品，亲自感受它们的香味特点，然后根据自己的喜好和风格选择最适合自己的那一款。