与“心急吃不了热豆腐”意思相近的歇后语或成语有：

性急喝不得热稀饭：

指一个性急的人通常无法等待和忍耐，他们希望立即满足自己的需求，但事物往往需要时间才能发展和成熟。这两个歇后语都强调了要保持冷静和耐心的重要性，提醒人们不要急躁，而应该以冷静、耐心和谨慎的态度去面对问题和挑战。

欲速则不达：

意思是想要快速完成某件事情，反而会达不到目的。这个成语提醒人们做事不能急于求成，需要耐心和循序渐进。

好事多磨：

指好事情在实现、成功前，常常会遇到许多波折和困难。

这些歇后语和成语都传达了一个共同的信息，即做事需要耐心和冷静，不能急于求成。