《咏雪》一文中，谢太傅把雪比作 盐和 柳絮。具体来说：

盐：

把雪比作撒盐空中，形容雪花的洁白和飘落的形态。

柳絮：

把雪比作柳絮因风起，形容雪花的轻盈和飘舞的方式。

此外，还可以用以下比喻来形容雪：

千树万树梨花开：形容雪覆盖树枝，如同梨花盛开一般。

鹅毛般的大雪：形容雪的体积大，如同鹅毛一般。

碎纸、杨絮、梨花：这些比喻都形容雪花的轻盈和飘舞。

这些比喻各有特色，可以根据具体的语境和表达需要选择合适的比喻来形容雪。