在北方，清明节的传统食物主要包括以下几种：

清明螺：

清明时节，螺蛳肉质最为丰满和肥美，因此有“清明螺，抵只鹅”的说法。常见的吃法包括与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，或者煮熟后挑出螺肉，进行拌、醉、糟、炝等多种烹调方式。

面花：

陕北妇女擅长制作面花，用发酵的白面捏成各种形状，辅以红豆、黑豆、花椒子和食用色素等。蒸出来的面花栩栩如生，常作为礼物馈赠亲友。

馓子：

馓子是一种油炸食品，香脆精美，古时称为“寒具”。虽然寒食节禁火的风俗已不流行，但与寒食节相关的馓子仍深受喜爱。北方馓子以麦面为主料，大方洒脱。

大葱蛋饼：

清明节期间，北方许多家庭会吃大葱蛋饼，寓意聪明伶俐。这个习俗一直延续至今。

清明果：

清明果形状类似饺子，但味道不同，其皮是用艾草制成的。这种食物在清明节期间也非常流行。

子推馍：

这是山西省清明节的传统食物，有“子推燕”等，与寒食节有关。

冷高粱米饭、 枣糕、 墨吃鸡蛋、 冷饽饽等也是北方清明节期间常见的食物。

驴打滚、 糖火烧、 姜丝排叉、 焦圈等老北京特色食品在清明节期间也颇受欢迎。

这些食物不仅美味，还富含文化意义，反映了北方地区对清明节的独特庆祝方式。