检察院机关食堂管理规定主要包括以下几个方面：

管理和成本核算

机关食堂在院领导的领导下，由办公室负责管理和成本核算，并指定专人具体负责，视工作量单独聘用炊事人员，逐步推向社会化服务。

食堂管理员职责

负责建立和记录食堂伙食费收支辅助和物品管理台账。

负责采购物品的鉴定、验收和监督管理，对物品使用全过程进行动态监督管理。

负责保管每月的伙食费备用金，并采取必要措施防止丢失。

就餐管理

只有持有本单位有效工作证件的员工才可在机关食堂就餐。

员工在就餐前需刷卡或签到，以便记录食堂就餐情况。

就餐时间为设定的固定时间段内，不得随意进入食堂就餐。

禁止将食物或饮料带出食堂区域，以维护食堂环境的卫生和秩序。

食堂禁止吸烟，禁止饮酒，禁止身穿不符合工作规范的服装、鞋子等进入。

食品安全和卫生

食堂应按照食品安全要求，选用新鲜、无公害、绿色、有机的食材，尽量减少使用化学添加剂和垃圾食品。

食材采购应进行台账管理，记录供货商信息、进货数量、质量检验情况等，并妥善保管。

食材贮存应符合食品安全要求，按照不同食材的性质进行分区存放，保持清洁、干燥、通风、防潮、防鼠虫。

食堂应有专职卫生人员负责食堂的卫生管理工作。

食堂、餐厅及周边区域的卫生要每日清洁，餐厅内要干净整洁、窗户明亮、通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水道畅通，垃圾及时清理。

财务和采购管理

食堂实行财政工作午餐费补贴标准管理制度，按实际用餐人数给予15元/人/餐的财政补贴，提供服务的公司不得做经营性创收。

严格执行财务、采购、出入库管理，做到日清月结，账目清楚。

采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

其他规定

食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守岗位，履行职责，服从安排，全力保障我院干部职工用餐及公务接待用餐，不断提高供餐质量和服务水平。

食堂工作人员及炊事员要保证衣冠整洁，讲究卫生，定期进行健康体检；本着负责的态度，努力做到饭菜味美，样式品种多变，同时要按规定留存食物样品备查。

这些规定旨在加强和促进机关食堂管理，提高后勤服务水平，保障工作人员就餐的食品安全和卫生，同时规范食堂的财务和采购管理。