在鲁迅的《狂人日记》中，“吃人”是一个深刻的隐喻，它并不仅仅指字面上的食用，而是指封建礼教和旧文化对人性的摧残和对个体的压迫。狂人通过自己的观察和体验，揭示了封建社会的残酷和不公，以及在这种社会制度下，人们如何在精神上“吃人”。

小说中的“吃人者”并不只是具体的某个人或某些人，而是一个象征性的存在，代表着封建礼教和旧文化的整个体系。狂人怀疑自己的妹妹被哥哥吃了，这反映了在封建家长制下，兄长的权力和对妹妹的控制。此外，狂人还提到了历史上的“易子而食”和“人血馒头”等残酷行为，这些都是封建礼教和旧文化对人性压迫的具体表现。

因此，《狂人日记》中的“吃人”并不是指实际上的食用行为，而是对封建礼教和旧文化最尖锐的批判。鲁迅通过狂人的口吻，揭示了封建社会的黑暗和残酷，以及在这种社会制度下，人们如何在精神上被“吃”。小说中的“吃人”是一种普遍存在的现象，涉及到社会各个层面，包括家庭、社会和文化等。

综上所述，《狂人日记》中的“吃人”是指封建礼教和旧文化对人性的摧残和对个体的压迫，而不是指实际上的食用行为。