关于“什么不怕晚”的上一句，综合多来源信息分析如下：

常见搭配

最广泛流传的上一句是 “好饭不怕晚”，完整表达为：

> 好饭不怕晚，出名不用喊，好牛不用赶，沙僧不用管，目标不怕远，就怕精神短。 这句话强调好事情或好结果不惧时间早晚，精彩往往在最后呈现。

其他类似表达

- “好话不嫌慢”：

与“好饭不怕晚”结构相似，强调真诚的交流不畏时间延迟。 - “酒香不怕巷子深”：比喻好东西无需刻意宣传，自然会被发现。 - “迟做胜过不做”：强调行动迟缓但坚持终会成功。

其他可能答案

个别搜索结果提到“好汉不怕短”“老骥伏枥，志在千里”等，但前者属于独立成语，后者虽含时间迟缓的寓意，却非直接搭配。

总结：

“好饭不怕晚”的上一句最常见为 “好话不嫌慢”，二者合起来构成完整表述，强调耐心与美好事物的必然性。其他类似表达如“酒香不怕巷子深”也可单独使用，但语境略有差异。