东北冷面的口味 可以是辣的，具体辣度取决于个人口味和所选的调料。以下是一些关于东北冷面辣度的信息：

汤底辣味：

东北冷面的汤底通常味道丰富，包括鲜香、酸、辣、甜、咸五味，其中辣味是其中的一部分。有些改良过的东北冷面会默认放入朝鲜辣酱调味，使得汤底更加浓郁且带有辣味。

辣椒使用：

在制作过程中，可以使用辣椒粉、辣椒油等调料来增加辣味。例如，鸡西冷面等地方风格的冷面，通常会加入一些辣椒油或辣椒粉，使得口感更加丰富。

个人口味：

虽然有些东北冷面是默认辣味的，但也有不少地方和个人口味偏甜或咸，不喜欢辣味的人可以选择不加入辣椒调料。

综上所述，东北冷面的辣度是 可以根据个人喜好进行调整的，既有辣味也有酸甜口味，满足不同人的口味需求。如果喜欢辣味，可以选择加入辣酱或辣椒油的东北冷面。