“饥不择食悔不当初宁缺毋滥”这句话的意思是 在选择与决策时，宁可少一些，也不要不顾质量贪多凑数。这句话常用于劝诫他人不要因急于完成任务而不假思索地作为，告诫人们要慎重做出选择。

具体来说，“宁缺毋滥”是指宁可缺少一些，也不要因为需求急迫而不加挑选，选择质量不高的事物。这种做法虽然可能会导致短期内的一些不足，但长远来看，能够保证选择的质量和合适性，最终实现愿望。

相反，“饥不择食”则是指因为需求急迫而不加挑选，盲目地接受任何事物。这种做法虽然可能会暂时缓解困境，但长远来看，往往会因为选择不当而付出更大的代价，甚至陷入更深的困境。当我们回首往事时，往往会因为当初的冲动与盲目而后悔。

因此，这句话强调的是在面临选择时，应该保持冷静和理智，坚持高标准和严要求，不要因为一时的需求急迫而做出错误的决策。