菊花茶变绿的原因主要有以下几点：

化学反应：

菊花茶中的有效成分与空气中的氧气发生氧化反应，导致茶水变绿。

花色素和绿原酸：

菊花茶中含有花色素和绿原酸等成分，这些成分在泡茶过程中可能会导致茶水变绿。

泡的时间和水温：

泡茶的时间过长或水温不合适，也可能导致菊花茶变绿。

因此，菊花茶变绿是一种正常的物理现象，不必过于担心。如果想保持菊花茶的原色，可以尝试缩短泡茶时间或调整水温。同时，菊花茶还具有清热下火的功效，适合在食用辛辣食物后饮用。