方文山的籍贯问题存在不同说法，但综合权威资料可得出以下结论：

出生地与祖籍

方文山出生于中国台湾省花莲县，其祖籍为江西省赣州市于都县。他的父亲早年从江西迁居台湾，因此他既可视为福建泉州人，也具有台湾背景。

职业与成就

方文山是台湾著名作词人、导演、编剧、演员，代表作包括《青花瓷》《东风破》《七里香》等，多次获得金曲奖最佳作词人奖。他与周杰伦的合作尤为紧密，被誉为“周杰伦的御用金牌作词人”。

其他背景

方文山毕业于成功工商电子科，曾从事过广告、餐饮、高尔夫球童等工作，后因音乐创作逐渐成名。他的作词风格以融合古典诗词与现代语言著称，对华语乐坛影响深远。

综上，方文山的籍贯可表述为“福建泉州人，台湾成长”，其艺术成就则跨越了地域限制，成为华语乐坛的标志性人物。