《红豆》这首歌的歌词寓意丰富，主要表达了爱情中的遗憾、思念和执着。以下是一些关键点：

爱情的遗憾和思念：

歌词中通过描述一些美好的爱情场景，如“还没好好地感受雪花绽放的气候，我们一起颤抖会更明白什么是温柔，还没跟你牵着手走过荒芜的沙丘，可能从此以后学会珍惜天长和地久”，表达了主人公对过去美好时光的怀念和对未来的期待。同时，歌词中的“红豆相思”则直接表达了对远方爱人的思念之情。

爱情的坚持和执着：

歌词中的“红豆”象征着爱情的纯洁和坚韧，表达了即使面对爱情的苦涩和无奈，主人公仍然对爱情保持着执着和不放弃的态度。

人生的无常和无奈：

歌词中的一些句子，如“有时候，有时候，我会相信一切有尽头，相聚离开都有时候，没有什么会永垂不朽”，传达了对人生变化和无常的认识，表达了即使爱情再美好，也终有结束的时候。

珍惜当下：

歌词中反复提到对过去美好时光的怀念和对未来的期待，提醒人们要珍惜眼前的人和在一起的时光，不要等到失去后才后悔莫及。

综上所述，《红豆》这首歌的歌词通过红豆这一象征物，表达了爱情中的遗憾、思念、执着以及人生的无常和无奈，同时也传达出珍惜当下的重要信息。