陶渊明在《饮酒之五》中展现了他的人生洒落，主要体现在以下几个方面：

超然物外的心境：

陶渊明在诗中表达了自己虽然居住在喧嚣的人境，却没有车马的喧哗，这种心境的超然体现了他对尘世的超脱和对自然宁静生活的向往。

与自然同化的体悟：

诗中“采菊东篱下，悠然见南山”的描写，展现了陶渊明与自然和谐共处的状态，表现了他超然尘外、悠然自得的人生境界。

饮酒与人生的感悟：

陶渊明通过饮酒来表达对人生的深刻感悟，酒在这里成为了他寄托情感、感悟人生的媒介。

简朴生活态度的体现：

陶渊明的诗歌中透露出一种简朴、自然的生活态度，这种态度反映了他对物质追求的淡泊和对精神自由的追求。

综上所述，陶渊明在《饮酒之五》中通过描绘自然景色、表达超然心境和感悟人生哲理，展现了他的人生洒落和追求自然真朴的生活态度。