虾油和鱼露虽然都是调味品，但它们 不是同一种产品。以下是它们之间的主要区别：

原料不同

虾油是以新鲜虾为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到的调味品。

鱼露则是以小鱼虾为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到的调味品。

颜色和外观不同

虾油的颜色通常为黄亮，汁液浓稠，无杂质和异味，味道清香鲜美，咸味轻。

鱼露的颜色多为红褐色或琥珀色，味道带有咸味和鲜味，呈水状且透明。

制作过程不同

虾油的制作过程包括取新鲜虾，加入适量食盐或清油锅中炸制，最后熬干水分得到油。

鱼露的制作过程则包括挑选新鲜鱼虾，加入食盐进行腌渍和发酵，最终酿制而成。

用途不同

虾油通常用于拌凉菜、炒菜等，能够增加菜肴的风味。

鱼露则多用于腌菜、拌小菜以及刷羊肉等，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。

综上所述，虾油和鱼露虽然都是通过发酵和熬炼得到的调味品，但它们的原料、颜色、外观、制作过程以及用途都有所不同。因此，虾油不是鱼露。