“男人有故事叫沧桑”这个表达中，“沧桑”一词的含义是指 男人经历过很多世事变迁，阅历丰富，经历了生活的磨难和变化。具体来说，这个男人可能经历了许多挫折和困难，也可能经历过许多成功和胜利，这些经历在他的外貌、言行举止和思想观念中留下了痕迹，使他的形象显得比较沧桑。沧桑并不是一个贬义词，而是一种对一个人经历和生活态度的肯定和尊重。这种沧桑感可以让一个男人看起来更加有魅力和韵味，也可以让他们在面对生活中的挑战时更加从容和自信。

从成语“沧海桑田”引申而来，“沧桑”比喻世事变化很大，就像大海变成种桑树的田地，种桑树的田又变成大海一样。这个成语形象地描绘了世事的巨大变化和人生的无常。

因此，当人们说一个男人有故事、经历丰富时，用“沧桑”来形容，就是强调他的人生经历丰富，经历了许多世事变迁，具有成熟的心态和丰富的人生经验。