2021年五年级上册语文的必读书目包括以下几本：

《田螺姑娘》- 中国民间故事精选

《聪明的牧羊人》- 欧洲民间故事精选

《曼丁之狮》- 非洲民间故事精选

《海底两万里》- 儒勒·凡尔纳

《柳林风声》- 肯尼思·格雷厄姆

建议您查阅相关的教材或与学校老师确认，以获得具体的书目。