“不胜感激”的意思 是形容非常感激。这个成语通常用来表达对他人所给予的帮助或恩惠的深深感激之情，意味着感激之情到了无法承受或充分表达的程度。

具体来说，“不胜”在这里表示“不能承受”或“不能完全表达”，而“感激”则是指因为得到恩惠而心生感谢。这个成语出自中国古代，例如三国时期蜀汉丞相诸葛亮在《出师表》中所说的“深追先帝遗诏，臣不胜受恩感激”，表达了他对先帝刘备的深厚感激之情。

在日常生活中，当人们收到他人的帮助或恩惠时，可能会用“不胜感激”来形容自己的心情，以表达内心的感激和感动。