豇豆的读音存在一定的争议，主要有以下几种观点：

读音为jiāng

豇豆是一种常见的蔬菜，其形状细长，而豇字就是指这种蔬菜。在现代汉语中，豇字也可指藤本植物鹰嘴豆和豇豆属等的种类。由于汉字发音的变化和不规则性，有些汉字的读音可能与其字形看起来不太相符，需要通过学习和练习掌握。

读音为gang

黄冈也叫豇（gang）豆。豇读gang是古音，声母是g，后来发生颚化，g演化成ji，所以古音豇（gang）豆就变成北方音的豇（jiang）豆了。其它还有如上街（gai）､解（gai）放､解（gai）手､皆（gai）大欢喜等等在普通话中都发生了颚化。

读音为jiang

豇豆的标准读音只有一个，读作jiang第一声。豇是一年生草本植物，果实为圆筒形长荚果，是普通的蔬菜。

建议

标准读音：在正式场合或需要准确发音的情况下，豇豆应读作jiāng。

方言读音：在北方某些地区，尤其是黄冈地区，豇豆也可以读作gang，这属于方言的读法。

因此，豇豆的读音可以是jiāng或gang，具体读音需要根据上下文和地域文化来决定。