《出山》这首歌词的含义丰富，主要讲述了出山闯荡江湖之人的不同表现、对伪善者的讽刺、对纯真情感的眷恋以及自我坚守的态度。

对江湖人物的描绘

歌词中描述了出山闯荡江湖的人，有的人为善，有的为恶，表现参差不齐。有的人“凡尘修炼二十载，品粗茶，食淡饭”，而有的人“心怀鬼胎，顶风作案”。

对伪善者的讽刺

副歌部分“有人不知悔改，迷雾中混淆黑白，在情怀里市侩，旁人不敢来拆穿”直接讽刺了那些自命不凡、自诩为正派却自欺欺人、干着见不得人坏事的人。

对纯真情感的眷恋

歌词中表达了对纯真质朴情感的向往与珍视，如“在凡尘修炼二十载，听闻水能滴石穿，帝王豪杰风云变幻，敌不过桑田沧海，我不关心谁的江山，只眷恋两小无猜”。

自我坚守的态度

如“兴风作浪不稀罕，只身固守峨眉山”一句，展现了一种不随波逐流、坚守自我的态度，表达了对自我内心世界和原则的守护。

对隐居生活的向往

歌词中描绘了在夜半过天桥时的胆怯、独自走过半山腰的孤寂、在山间多年粗茶淡饭的生活，以及对世间荒唐古怪、人心叵测的感慨。

对现实的反抗

“看似时来运转，实则在顶风作案”这句话像是在形容花粥如今的现状，虽然看似顺遂，但实际上是在顶着非常大的压力在创作。

综上所述，《出山》这首歌词通过丰富的意象和深刻的讽刺，表达了对江湖人物的复杂情感、对伪善者的批判、对纯真情感的向往以及对自我坚守的强调。