端午节不说“快乐”而说“安康”的原因主要有以下几点：

纪念屈原：

端午节最为广泛流传的起源是为了纪念屈原。屈原是战国时期楚国的大臣，因忠诚爱国而被谗言排挤，最终投江自尽。百姓们为了不让鱼虾吃掉他的身体，便划船打捞，并将米粮用艾叶包起来投入江中，这便有了后来的赛龙舟和吃粽子的习俗。因此，端午节可以说是一个悼念先贤、祈求平安的节日，说“端午安康”更能体现对屈原的缅怀之情。

驱邪避疫：

端午节还有着驱邪避瘟、祈福平安的意义。端午节是夏季开始的标志，气温高、病毒肆虐，人们需要更多的关爱和保护。因此，在端午节这一天预祝朋友、家人“端午安康”更贴近实际和人们所渴望的。

传统文化和民间信仰：

在端午节这一天，人们常常会祭祀屈原，祈求神灵的庇佑，希望自己和家人能够平平安安、健康长寿。因此，“端午安康”更强调的是通过祈愿获得神灵的庇佑，希望自己和家人能够岁岁平安、身体健康。

避免不吉利的联想：

有些人认为，端午节是个祭祀的节日，说“快乐”可能会与不吉利或祭祀的庄重氛围不符。因此，在端午节这个富有祭祀、悼念色彩的时刻，人们更愿意表达对亲人和友人的祝愿，希望他们能够平安度过，而非仅仅追求短暂的欢愉。

综上所述，端午节不说“快乐”而说“安康”，主要是因为这个节日有着深厚的文化内涵和纪念意义，同时也有着驱邪避疫的实际需求。说“端午安康”更能体现对屈原的缅怀之情和对家人、朋友的平安健康祝愿。