扬州宝应县作为江苏省历史文化名城，拥有丰富的特产资源。综合多个权威来源，其十大特产如下：

一、核心特产

宝应荷藕

中国国家地理标志产品，以“色白个大、产量高、品质优秀”著称，明代贡品，入选《中华名菜谱》。

广洋湖青虾

经济价值高，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质，与阳澄湖大闸蟹齐名。

宝应核桃乌青菜（乌菜）

深绿色蔬菜，口感清爽，富含维生素，是宝应地域性特色农产品。

宝应慈姑

唐代御用贡品，清代列为重要土产，以“形似莲花、口感松软”闻名，可制作慈姑烧肉、慈姑汤等经典菜肴。

二、传统名菜与工艺产品

泾河大糕

源自民间传说，以“白龙牌”为品牌，历史悠久，是宝应传统糕点代表。

扒烧整猪头

肉质酥烂脱骨，猪耳、猪舌、猪眼等部位口感各异，浓香醇厚。

宝应全藕席

源于清代，以选料严谨、工艺精细著称，是淮扬菜系经典菜品。

三、其他特色产品

宝应大闸蟹

与阳澄湖大闸蟹齐名，以青壳、白肚、金爪为特征，含丰富微量元素。

三丁大包

扬州传统面点，以皮薄馅多、口感松软著称。

昂刺

宝应特产海产品，肉质鲜嫩，适合清蒸或红烧。

总结

宝应特产涵盖农产品与工艺品类，既有历史积淀的荷藕、慈姑，也有现代特色产品如核桃乌青菜。建议游客根据季节选择新鲜食材，如夏季品尝西瓜、蟹类，冬季则可选购腌制品或糕点。