王安石和汪中的梅花诗在描绘梅花特点时有一些异同：

共同点

不畏严寒：两首诗都强调了梅花在严寒中傲然绽放的特性。王安石的“凌寒独自开”和汪中通过梅花的坚强不屈来表达相似的精神品质。

高洁品质：两首诗都赞美了梅花的洁白无瑕和内在的高洁品质。王安石通过“遥知不是雪，为有暗香来”来表现梅花的冰清玉洁和内在的香气，汪中则通过梅花的形象来表现其清雅脱俗。

不同点

表达手法：

王安石的《梅花》更多地运用了托物言志的手法，通过描绘梅花在恶劣环境中的表现，抒发了自己在政治改革中的坚定态度和不屈不挠的精神。诗中的“墙角数枝梅，凌寒独自开”和“遥知不是雪，为有暗香来”都是通过梅花的形象来表达自己的情感和志向。

汪中的梅花诗则更注重描绘梅花的形态和姿态，通过“插瓶梅花瘦，弄影婆娑舞”来表现梅花的清雅和高洁，强调梅花不愿沾染尘世的气息，寓意其高洁志向。

意境：

王安石的《梅花》意境清新，简洁明快，通过梅花的形象传达出坚韧和高洁的品质，同时也表达了诗人面对困境时的孤独和坚持。

汪中的《瓶梅》意境优美，通过梅花的舞动姿态表现其清雅脱俗，诗中的梅花形象更加细腻和生动，给人以美的享受。

综上所述，王安石和汪中的梅花诗在表达梅花不畏严寒和高洁品质方面有许多相似之处，但在表达手法和意境上有所不同。王安石的《梅花》更注重托物言志，抒发政治改革中的坚定态度，而汪中的《瓶梅》则更注重描绘梅花的形态和姿态，表现其清雅脱俗的品质。